¡Combinación perfecta! Disfruta dos refrescantes ensaladas con fruta


Consumir ensaladas de frutas nos aporta vitaminas, minerales y fibra, además de que nos ayuda a mantener un balance en los niveles de azúcar en la sangre. Sobre todo, son platillos que nos proporcionan frescura al paladar y que podemos acompañar con diferentes alimentos como el queso, que les da un sabor aún más rico.

Estamos en verano y qué mejor que comerte una refrescante ensalada de frutas, a cualquier hora del día. Por eso Aldo Gómez, gerente de AyB y chef del restaurante Casa de Plata en MM Grand Hotel Puebla, nos comparte estas dos deliciosas recetas.

ENSALADA DE FRUTOS ROJOS

  • 1 lechuga sangría
  • 250 gr. fresa
  • 200 gr. zarzamora
  • 200 gr. arándano
  • 250 gr. queso brie
  • 250 gr. tomate cherry
  • 100 gr. nuez troceada
  • 1 pieza de betabel
  • Aceite de olivo al gusto

PREPARACIÓN

Todos los ingredientes se lavan y desinfectan. La lechuga sangría se trocea. Las fresas se cortan en cuartos, las zarzamoras en medios, los arándanos tal cual, el tomate cherry a la mitad y la nuez se compra ya troceada.

Para decorar: el queso brie se corta en rebanadas delgadas y al betabel se le quita la cáscara y se pasa por un rallador.

Se incorporan todos los ingredientes en la ensaladera (a excepción del betabel y el queso), se mezclan y se aliñan con el aceite de oliva. Después se pone al centro el betabel rallado y el queso brie alrededor.

ENSALADA VERDE

  • 1 Lechuga romana
  • 1 carambolo amarillo
  • 2 pepinos
  • 250 gr. uva verde
  • 1 manojo pequeño de espinaca
  • 1 frasco chico de aceitunas verdes
  • 200 gr. queso panela
  • 100 gr. ate de membrillo

PREPARACIÓN

La lechuga romana se corta a la mitad y luego en cubos medianos. Se lava y desinfecta. Se deja escurrir por más de 20 minutos. El pepino se pela y se corta a lo largo por la mitad, se le quitan las semillas y se corta en media luna.

Las espinacas se lavan y desinfectan. Se ocupan solo las hojas, se cortan en cuatro. Las aceitunas y las uvas se cortan a la mitad. El queso panela y el ate de membrillo en cuadro chico.

Los ingredientes anteriores se mezclan en la ensaladera. Para decoración y darle color a la ensalada, se utiliza el carambolo en rebanadas.

VINAGRETA (para ambas recetas)

  • 200 gr. melón
  • 200 ml. aceite de oliva
  • 50 ml. vinagre de manzana
  • 50 gr. azúcar
  • 1 cda. miel de abeja

Se licúan todos los ingredientes y se agrega sobre las ensaladas al gusto.



Fuente De La Nota

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